ESTADISTICAS DE LA EXPORTACION DE LAS JOYAS TRADICIONALES

Se logra exportar una cantidad elevada de quinua, es un alimento importante y pedido en muchos paises, por la cual el Peru vende, exporta este alimento a otros lugares del mundo.

La quinua y la kiwicha son muy requeridos en los EE.UU y en Europa.

Mas de 100 paises reconocen al Peru y la calidad de alimentos que tiene 

La exportacion de quinua tuvo un mayor nivel en el año 2013, desde el 2006 al 2013 la venta de quinua al exterior fue creciendo cada año.

La exportacion de maca al exterior tuvo un mayor porcentaje de ventas en el año 2012, en el año 2007 empezo con un bajo porcentaje y cada año fue aumentando las ventas.

La maca es un alimento nutritivo, muy importante para la salud, otro alimento es el tarwi que no es muy conocido y consumido en el Peru.

TIPOS DE CEREALES

La palabra cereal alude al fruto de las plantas gramíneas o a ellas mismas. Estas semillas están compuestas por el germen, la testa, el endospermo y la cáscara. Existen numerosos tipos de cereales, entre ellos:

LA KIWICHA

Este cereal es una buena fuente de proteínas, sobre todo del aminoácido lisina que es el que le falta a muchos otros cereales. Este junto con otros cereales completa una proteína. Es una buena fuente de fibra, calcio, magnesio y acido fólico. Contiene el escualeno, un fitoquimico que reduce el colesterol y es un anticancerígeno.

El efecto anticancerígeno es porque bloquea el suministro de sangre al tumor, sobre todo en el cáncer de mama.

También tiene propiedades para disminuir el colesterol LDL (malo). Puede prevenir las hiperglucemias en los diabéticos y las complicaciones de esta enfermedad.

LA QUINUA

Quinua:

Es originaria de los andes peruanos, el Perú es el segundo país productor de este alimento. Existen 1800 variedades diferentes de Quinua y sus colores van desde el amarillo pálido, rojo, marrón y negro.

Es una buena fuente de proteínas, en 1 taza de quinua tenemos entre 8 - 9 g de proteína, muy aconsejable para aquellas personas vegetarianas o veganas porque su proteína es completa y mejora su calidad al combinarce con la soya.

Es una buena fuente de hierro, potasio, y vitaminas del complejo B. También aporta magnesio, zinc, cobre, manganeso. Tiene propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y disminuyen el colesterol.

Por su cantidad de fibra da sensación de saciedad, muy buena para personas que están en regímenes dietéticos. 

LA MACA

Actualmente el consumo de la Maca se ha extendido fundamentalmente por su importante capacidad nutricional, que depende de sus metabolitos primarios, y por sus propiedades medicinales (metabolitos secundarios). Se la encuentra en distintas presentaciones, maca entera, harina de maca, preparada como alimento, a veces combinada con distintos cereales, como bebidas (jugos, macerada en alcohol, fermentada.), galletas, toffes, etc. La Maca al ser considerada tradicionalmente por sus importantes propiedades nutritivas y medicinales viene a definir cabalmente el actual término de Nutracéutico, que se refiere a productos que pueden proporcionar beneficios de salud más allá de su valor básico nutritivo y generalmente en relación a las cantidades en que se recomiende

EL TARWI

El Tarwi es un alimento lleno de proteínas, grasas, hierro, calcio y fòsforo.se considera apropiado para los niños en etapa de crecimiento y mujeres embarazadas o que dan de lactar, al adolescente, joven y adulto mayor .

Esta semilla  contiene un alto contenido proteínico, es rica en lisina y minerales.

Su aceite es de color claro, lo que lo hace aceptable para el uso doméstico, similar al de maní y es relativamente rico en ácidos grasos no saturados, incluyendo el ácido linoleico. El contenido de fibra de la semilla no es excesivo, pero se estima que puede constituir una fuente importante de minerales.

JOYAS NUTRICIONALES

La demanda mundial del denominado grano de oro de los incas irá en crecimiento, siempre y cuando mantenga todas las propiedades que le permiten ser reconocido en el extranjero como un alimento sano (por no tener productos químicos en su proceso productivo), muy rico en proteínas, fibras y minerales.
La diversidad de alimentos en nuestro país es una de las tantas maravillas que tenemos los peruanos. Los cereales andinos actualmente están siendo reconocidos a nivel nacional y mundial por su delicioso sabor y beneficios para la salud sobre todo porque no irritan el tracto digestivo.
Los más destacados son la Quinua y la Kiwicha, alimentos que formaban parte de la dieta  de los Incas y que actualmente se comen a nivel mundial.Pero hoy tambien les informaremos sobre el tarwi y la maca.