Es
originaria de los andes peruanos, el Perú es el segundo país productor
de este alimento. Existen 1800 variedades diferentes de Quinua y sus
colores van desde el amarillo pálido, rojo, marrón y negro.
Es
una buena fuente de proteínas, en 1 taza de quinua tenemos entre 8 - 9 g
de proteína, muy aconsejable para aquellas personas vegetarianas o
veganas porque su proteína es completa y mejora su calidad al combinarce
con la soya.
Es
una buena fuente de hierro, potasio, y vitaminas del complejo B.
También aporta magnesio, zinc, cobre, manganeso. Tiene propiedades
anticancerígenas, antiinflamatorias y disminuyen el colesterol.
Por su cantidad de fibra da sensación de saciedad, muy buena para personas que están en regímenes dietéticos.
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