Este
cereal es una buena fuente de proteínas, sobre todo del aminoácido
lisina que es el que le falta a muchos otros cereales. Este junto con
otros cereales completa una proteína. Es una buena fuente de fibra,
calcio, magnesio y acido fólico. Contiene el escualeno, un fitoquimico
que reduce el colesterol y es un anticancerígeno.
El efecto anticancerígeno es porque bloquea el suministro de sangre al tumor, sobre todo en el cáncer de mama.
También
tiene propiedades para disminuir el colesterol LDL (malo). Puede
prevenir las hiperglucemias en los diabéticos y las complicaciones de
esta enfermedad.
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